5 июня 2017 / Редакция

Огуречное мороженое со сливочным сыром и тимьяном

Согласитесь, мороженое из огурцов - не самая распространенная закуска в наших домах. Мы вообще не привыкли воспринимать мороженое как закуску, все больше как десерт или лакомство. И совершенно напрасно - овощное мороженое прекрасно освежает!

Огуречное мороженое со сливочным сыром и тимьяном

Поделись с друзьями

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 600 г молодых крепких огурцов
  • 250 г мягкого сливочного сыра
  • сок 1 маленького лимона
  • 2–3 веточки тимьяна
  • соль, свежемолотый черный перец

Для подачи:

  • свежая редиска
  • 1–2 небольших огурца

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огуречное мороженое со сливочным сыром и тимьяном. Шаг 1
Очистите огурцы от кожуры, порежьте их на небольшие кусочки и уберите в морозильник на 1,5–2 ч.
Положите замороженные огурцы в блендер, добавьте холодный сливочный сыр, сок лимона, соль и перец.

Шаг 2

Огуречное мороженое со сливочным сыром и тимьяном. Шаг 2
Взбейте в однородное пюре.
Выложите полученную массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и наполните небольшие стаканчики. Поперчите и украсьте листиками тимьяна. Подавайте мороженое с тонко нарезанной редиской и огурцами.

Совет гастронома
Сливочный сыр в этом мороженом можно заменить по желанию рикоттой, маскарпоне или даже свежим козьим сыром. Мороженое приобретет более гладкую текстуру, если полностью удалить острой чайной ложкой семена у огурцов, даже самые небольшие.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Источник
Книги Гастронома: про овощи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев