29 июля 2012 / Редакция

Консервированный салат из огурцов

ИНГРЕДИЕНТЫ

огурцы - 1 кг
лук - 500 г
сахар - 50 г
лавровый лист - 1 шт.
горчичное семя - 1 ч. л.
кориандр - 0,5 ч. л.
черный перец - 0,5 ч. л.
чеснок - 2–3 зубчика
соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы вымыть, отрезать кончики. Залить плоды холодной водой и оставить на 30 мин. Затем воду слить, огурцы нарезать тонкими кружками.

Шаг 2

Лук очистить и нарезать кольцами. Смешать в миске огурцы и лук, обильно присыпать солью, накрыть и оставить на 1 сутки. На следующий день огурцы с луком слегка отжать, собирая сок в небольшую кастрюльку, и разложить по небольшим стерилизованным банкам. Чеснок очистить, нарезать пластинами и добавить в банки.

Шаг 3

В оставшийся огуречный сок добавить сахар, лавровый лист, кориандр, черный перец и 200 мл воды. Смесь вскипятить и дать немного остыть. Влить раствор в огурцы, банки закрыть стерилизованными крышками и поставить на хранение в темное прохладное место.