Брюква: секреты выращивания
Откуда взялась брюква – доподлинно неизвестно. Одни ученые предполагают, что она появилась в ...
Этот двулетний корнеплод из семейства Зонтичных – внешне очень похож на кервель: такие же листья, идентичные белые соцветия-зонтики и даже запах аналогичный. Но в отличие от своего пряно-листового родственника, бутень клубненосный (Chaerophyllum bulbosum) образует небольшой съедобный корнеплод – размером с орех.
Родиной растения считается Кавказ и Западнаю Азия. В диком виде он в изобилии растет на по все Европе. В России встречается на лесных опушках, в рощах, среди кустарников по всей средней полосе вплоть до Урала. С давних времен известен как огородное растение, прежде его выращивали под названием «кервельная репа», в старинных справочниках встречается под названием «репный корень». Но последнее время он стал редкостью.
урожай клубненосного бутеня
Листья бутеня используют в качестве приправы – они напоминают запах аниса с петрушкой и идеально сочетаются с мясом и салатными овощами. Они придают необыкновенный аромат грибным супам и рассольникам. Зелень отлично сочетается с огурцами, творогом, майонезом.
Черешки бутеня маринуют в зиму, самостоятельно или со стрелками чеснока – это отличная закуска! А еще из них варят борщи и супы.
Корни бутеня по вкусу напоминают одновременно репу, сельдерей и пастернак. Мякоть белая, нежная, ароматная. Их можно есть сырыми – добавлять в салаты. Можно варить, жарить и запекать – в этом случае они напоминают по вкусу каштаны.
Семена бутеня тоже используют в качестве приправы.
цветение бутеня
Бутень крайне неприхотлив. Растет на любых почвах, но лучше, если место будет влажным и тенистым.
Растение холодостойкое, семена можно высевать с конца апреля (для получения корнеплодов и семян) до середины июня (на зелень). Первые всходы появляются через 15–20 дней.
Схема посева бутеня в огороде: в ряду – 15–20 см, между рядами – 45–60 см. Поскольку семена у этого растения мелкие, как у моркови, посеять их на нужное расстояние сложно. Поэтому их высевают сплошной строчкой, а всходы достигнут высоты 5 см, прореживают.
Можно посеять будет под зиму – в конце октября – начале ноября.
Самое главное в уходе за бутенем – обильные поливы хотя бы раз в неделю. Если растению будет расти в сухой почве, его листья и черешки станут жесткими.
Хорошо отзывается на частое рыхление междурядий.
В подкормках бутень не нуждается.
семена клубненосного бутеня
Урожай листьев и черешков можно собирать на 4-6 неделю после всходов, но важно успет до цветения – как только появятся зонтики, зелень загрубеет.
Семена собирают в августе.
Клубни начинают копать с середины октября. Их очищают от земли, день просушивают на солнце и закладывают в погреб на хранение – так же, как морковь.
урожай бутеня
Часть клубней можно оставить в почве на зимовку – на будущее лето они зацветут и дадут семен.
Бутень дает обильный самосев, так что бывает достаточно посадить его на участке всего один раз. А затем каждую весну выпалывать ненужные всходы и оставлять те, которые выросли к месту.
Откуда взялась брюква – доподлинно неизвестно. Одни ученые предполагают, что она появилась в ...
Последнее время дачники все чаще выращивают на своем участке какие-нибудь огородные редкости. Но вот ...
Что делать, когда картошка и томаты уже немного надоели? Хочется чего-то нового и интересного, ...
Конечно, хочется выращивать не только зимостойкие кустарники - барбарисы, метельчатые гортензии, ...
Август - последний месяц лета: дни становятся короче, ночи - холоднее. Тем не менее, несмотря на ...
Травянистые, Ито-гибриды и древововидные пионы необходимо правильно обрезать и подкормить на зиму. ...
Многие из дачников, читая материалы по обрезке винограда и встречая разные умные термины типа "веер" ...
За несколько дней до уборки картофеля нужно срезать и отнести в компост ботву, подготовить хранилище ...
Кислицу знают, пожалуй, все – разные виды этого растения встречаются в России повсеместно, а ...