
Постные рецепты
Cоблюдая пост, можно питаться разнообразно. Предлагаем 10 рецептов постных блюд, которыми можно ...
22 марта — самое время кликать весну! Для закликания теплых дней нужно всего ничего: мука, дрожжи, тяга к скульптурному творчеству и веселый ребенок.
На маленького пекаря возложена самая важная миссия — посадить свежеиспеченную фигурку жаворонка на веточку и, взобравшись на самое высокое место, затрезвонить во весь голос: «Жаворонки, прилетите, студёну зиму унесите, теплу весну принесите; зима нам надоела, весь хлеб у нас поела!»
В давние времена зима, видимо, и впрямь «съедала» весь хлеб, так как исстари жаворонки пеклись из ржаной муки — той, что еще оставалась в амбарах. Происходило это в дни весеннего равноденствия. Когда еще немного — и раздастся первое «чу-виль-виль!» маленькой птахи.
Жаворонок считался вестовой птицей, его прилет означал окончательный поворот с зимы на весну. Древний славянский обычай печь фигурки жаворонков для закличек весны позже слился с православной датой: 22 марта церковь отмечает день памяти Сорока Севастийских мучеников, отказавшихся поклониться языческим богам. В некоторых областях на Сороки с помощью таких съедобных птичек выбирался семейный засевальщик. Для этого в одну фигурку запекалась фасолинка, монетка, кусочек лучины. Кому из мужчин достанется жребий, тому и выпадет честь бросить первые пригоршни зерен на пашню.
Сегодня жаворонки часто пекут как сдобные булочки из дрожжевого теста на опаре. Соблюдающие пост в этот день пекут птах из просфорного теста.
Рецепт
приблизительно на 30 жаворонков
Как приготовить
Развести 10 г сухих дрожжей в 2 стаканах теплой воды, добавить 1 ч. л. соли, 2-3 ст. л. сахара и 3 с.л подсолнечного масла. Чтобы тесто лучше подошло, влить 2-3 ст. л. водки. Просеяв через сито, всыпать муку ( примерно 1 кг). Вымесить тесто и оставить его подходить в теплом месте на 1 ч. Вылепить жаворонков, дать расстояться, 30 мин., а затем выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, 20-30 мин.
Как слепить фигурку жаворонка
Самым простым будет скатать из кусочка теста, размером с теннисный мячик, «колбаску» и завязать ее в узелок. На одном конце узелка сформировать головку и клювик, а другой конец узелка расплющить. Расплющенную часть «хвост» разрезать в нескольких местах ножом, словно украсить его перьями.
Жаворонок может лететь, сидеть, быть плоским, напоминать упитанного воробья или вовсе зваться «куликом». Раннее даже в двух соседних селах способы изготовления жаворонков могли сильно различаться. Да и названиях сдобных птах тоже могло различаться. Например, к 22 марта в южных областях пекли «куликов», на севере - «тетерок», в средней полосе - «ласточек», в Орле - «снегирьков», а в Нижнем Новгороде - «воробушков».
Что самое приятное — вдовль натешившись за день со своим «жуварёнком», его можно и нужно съесть!
А если, поглощая воздушную выпечку, вы вдруг поймете, что знать ничего не знаете про жаворонков, зайдите в Интернет и послушайте их голосистые трели. Ведь где-то же они все равно... прилетели!
Cоблюдая пост, можно питаться разнообразно. Предлагаем 10 рецептов постных блюд, которыми можно ...
Если говорить о гастрономическом аспекте поста, установленные Русской Православной церковью 4 поста ...
Есть добрая традиция выращивать к Пасхе зеленую полянку из семян травы (можно использовать любую, ...
О Пасхе писали многие русские писатели, и не последнее место в этих текстах занимают описания ...
Дети очень любят помогать перед Пасхой. Они с удовольствием добавляют изюм и цукаты в тесто для ...
"Яйцо в мешочке" - полезное диетическое блюдо. Но, к сожалению, в холодном виде - ...
К Пасхе почти в каждом доме начинают красить яйца. Если вы окрашиваете их в один цвет, например, с ...
Глазурь - универсальный инструмент для украшения выпечки. В умелых руках она способна в мгновенье ...
Если вы празднуете Пасху, одноименное творожное блюдо и кулич обязаны присутствовать в этот день на ...
Наступает самый светлый из православных праздников - Пасха. Если вы начасто бываете в православном ...
Что делать с проросшим луком? Можно по старинке поставить его в банку на подоконник, чтобы рос ...
Пасха, день святого Воскресения Христова, – один из самых радостных христианских праздников. И, ...
Колечки для салфеток с обязательным пасхальным символом - яйцом или курочкой - могут украсить ...
Мягкие игрушки любят не только дети. Без сомнения, особенно приятны, игрушки, сделанные своими ...
Окончание Великого поста завершается празднично накрытым столом, заставленным всевозможными ...
Пасха - весенний праздник. А весной так хочется свежих цветов - и на столе в сервировке, и в ...
Накануне Светлого праздника принято святить пасхальные угощения. Надежная и удобная корзина защитит ...
Все мамы знают, что дети любят красить все, что попадет им под руку. Поэтому нет ничего лучшего, чем ...
Бумага тоже может приносить радость. Напишите на обычном листке несколько теплых слов и согреете чье ...
Иногда творить красоту совсем просто. Для пасхального украшения , которое мы предлагаем вашему ...
Деткам очень понравятся такие милые жаворонки.