13 мая 2008 / Татьяна Казакова

Лук-порей: уборка и хранение урожая

При правильном выращивании лук-порей в несколько раз урожайней репчатого лука. Если создать правильные условия, он хранится до полугода, не теряя при этом витаминных свойств.
Лук-порей

Поделись с друзьями

С августа лук-порей избирательно выкапывают для летнего использования. Для лучшего отбеливания за две-три недели до снятия урожая поверхность почвы можно дополнительно прикрыть светонепроницаемой пленкой.

Лук, предназначенный для хранения, убирают с начала октября. Выкапывают порей аккуратно, стараясь не мять стебли. Поврежденные и грязные листья удаляют. Оставшиеся обрезают на две трети длины, корни – наполовину.



Два-три месяца овощ можно спокойно держать в обычном холодильнике, а в подвале, при температуре 0–1°С, он пролежит всю зиму, если его прикопать в ящиках с влажным песком (в вертикальном положении). Почти всю осень порей можно хранить и на балконе: при укрытии он выдерживает мороз до 5-7°С. Даже если он замёрзнет - не беда: порей и в замороженном виде не теряет своих полезных свойств.

О том, как сделать ящик для хранения урожая своими руками, а также как сохранить фрукты (например, виноград) и овощи (например, физалис или лук и чеснок), выращенные на собственном огороде, можно узнать из других материалов нашего сайта.

Иллюстрации к материалу: shutterstock

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Лук-порей: посадка и уход

Лук-порей: посадка и уход

Лук-порей дает хорошие урожаи только на достаточно увлажненных, хорошо удобренных плодородных почвах ...

Сорта лука-порея

Сорта лука-порея

Сорта порея делятся на три основные группы: раннеспелые, которые готовы к уборке в августе – начале ...

Репчатый лук из севка

Репчатый лук из севка

В Центральном районе России наилучший результат дает получается при выращивании лука из севка. Так ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 19 сентября 2015 10:31:29

Спасибо за информацию, очень полезная. Выращиваю первый год, понравилось.

Гость 12 сентября 2015 19:29:52

Я просто режу полукольцами, в пакет и в морозилку. Супер и для супов и для салатов. Никакой мороки с песком)

Гость 17 октября 2014 15:55:10

спасибо интересные советы лук сажаю первый год понравилось

Лилия 28 сентября 2014 09:29:28

я лук мою , обрезаю на 2/3 корни и лист. ставлю в п/эт мешок вертикально в гараже мешок оставляю открытым. Зимой муж приносит мороженный (Сибирь) режу и готовлю блюда.

Юлия Попова Юлия Попова 1 сентября 2014 17:21:35

Lora, порей не пробовали хранить в пленке, но хранили пекинку. Очень хорошо получилось

Lora 1 сентября 2014 11:00:00

Тоже люблю этот лук!А в этом году нарос на редкость толстый и высоченный!Хочу попробовать хранить в погребе,затянув каждый пищевой плёнкой.(Видела такой в супермаркетах).Хранение капусты в плёнке понравилось:до июня отлично сохранилась. Кто-нибудь пробовал так лук хранить?

Гость 6 октября 2013 18:43:43

лук-порей можно оставлять под зиму, только стебли оставляла с небольшим диаметром, хорошо переносит даже сильные морозы, но у меня он был глубоко под снегом.

Ольга г.Магнитогорск 20 сентября 2013 11:07:46

Выращиваем лук-порей 2-й год....оставили на семена в зиму несколько корней...перенес зиму просто замечательно...а вот в погребе сохранить надолго не смогли - сгнил....в этом году посею под зиму....интересно, что получится...

Наталья 17 сентября 2013 07:41:17

Лук порей выращиваю в саду 3 года через рассаду. Сорт "Коламбус". Высаживаю рассаду на 20 см друг от друга. На подросший лук одеваю обрезанные 5-литровые бутили (без дна и верха) и по мере вырастания засыпаю землей стебель.Лук хорошо стоит, белая часть высокая, толстая. Хранился до нового года на кухне (на полу) в открытом контейнере. Тоже интересно, как сохранить в домашних условиях.

Homegrown Lady 5 октября 2012 10:19:49

Возможно, вы правы и я перестаралась с укрытием. Откровенно говоря, это был первый и пока единственный раз, когда я пыталась вырастить собственный порей. Расскажите, пожалуйста, подробнее про свой опыт. Какие сорта вы используете? Как именно укрываете (просто окучили, и все?)? Сколько у вас зимой снега? И на что похож порей по весне? Что происходит с ботвой, что ушла под снег? Вы перезимовавший уже только на семена используете? Или у него и вкус не слишком меняется?

Гость 3 октября 2012 12:06:18

Я думаю, что он у Вас не вымерз, а выпрел. Лапник с листьями был ни к чему. Зелень у порея накрывать не нужно. У нас зимы бывают до - 40. Порей зимует и на следующий год цветёт огромными шапками. Возможно, это ещё и от сорта зависит.

Homegrown Lady Homegrown Lady 3 октября 2012 11:50:26

А какие у вас зимой температуры, что лук-порей зимует с "окученной ногой"? У нас зимой минус тридцать - не редкость. Как-то оставила несколько штук на грядке - успешно вымерз. Хотя я не только окучила, но еще и лапника с листьями сверху сыпанула. Но, вероятно, год на год не приходится. Или я что-то сделала неправильно?

Гость 3 октября 2012 11:37:38

Лук-порей прекрасно зимует, надо только хорошо окучить ногу, а листья не трогать, иначе сопреют. На второй год он даёт семена.

Гость 2 октября 2012 11:17:31

Нет, в средней полосе России порей на грядках не переживет зимы.

Гость 29 сентября 2012 19:07:46

Можно ли оставлять лук порей на зиму на огороде?

Ольга 24 сентября 2012 21:45:06

Выращиваю порей уже лет пять, но первый опыт хранения во влажном песке оказался неудачным- лук стал просто гнить,сначала покрываясь плесенью. Теперь , после выкопки, я его подсушиваю, срезаю корни до самого донца, ещё подвяливаю,желательно на солнышке, а затем спускаю в подполье и раскладываю по картофелю или на газеты по полкам. Хранится до следюющего лета.

ирина 11 июля 2012 20:30:18

Подскажите,когда лучше употреблять лук порей? Под зиму не выкопала,а сейчас он стал жесткий,да и стрелки большие дал.Может его выкопать и посееть новый?

Наталья 16 февраля 2012 07:29:20

Спасибо за информацию. Вроде бы все знала, но некоторые нюансы помогли.

Марина 9 февраля 2012 07:10:11

Очень понравился лук порей, выращивала два года. Для хранения режу мелко вместе с листьями и замораживаю. Прекрасная начинка для пирогов зимой, также использую в суп вместо лука репки.

галина 26 октября 2011 10:11:00

Поставила в высокое ведро--после ваших советов== поеду и засыплю песком!Большое спасибо!!!

Ирина 16 октября 2011 10:51:46

Очень полезные советы, особенно по поводу песка. Я в прошлом году закопала в сухой песок и лук к середине зимы высох. А оказывается надо закапывать во влажный песок. Спасибо за подсказку!

татьяна 27 сентября 2011 10:24:20

спасибо за информацию. Вырастить вырастили, а хранить не умели ,теперь будем знать.

вера 27 сентября 2011 07:52:11

Спасибо за информацию. Я выращиваю лук первый год. Очень переживала, как его хранить. Теперь знаю.

Валентина 25 сентября 2011 17:14:01

Очень полезные соеты. Я выращиваю лук 2-ой год, примерно знала как хранить его, но теперь узнала больше. Большое спаситбо.