13 мая 2008 / Татьяна Казакова

Лук-порей: уборка и хранение урожая

  • Лук-порей
При правильном выращивании лук-порей в несколько раз урожайней репчатого лука. Если создать правильные условия, он хранится до полугода, не теряя при этом витаминных свойств.

С августа лук-порей избирательно выкапывают для летнего использования. Для лучшего отбеливания за две-три недели до снятия урожая поверхность почвы можно дополнительно прикрыть светонепроницаемой пленкой.

Лук, предназначенный для хранения, убирают с начала октября. Выкапывают порей аккуратно, стараясь не мять стебли. Поврежденные и грязные листья удаляют. Оставшиеся обрезают на две трети длины, корни – наполовину.



Два-три месяца овощ можно спокойно держать в обычном холодильнике, а в подвале, при температуре 0–1°С, он пролежит всю зиму, если его прикопать в ящиках с влажным песком (в вертикальном положении). Почти всю осень порей можно хранить и на балконе: при укрытии он выдерживает мороз до 5-7°С. Даже если он замёрзнет - не беда: порей и в замороженном виде не теряет своих полезных свойств.

О том, как сделать ящик для хранения урожая своими руками, а также как сохранить фрукты (например, виноград) и овощи (например, физалис или лук и чеснок), выращенные на собственном огороде, можно узнать из других материалов нашего сайта.

Поделись с друзьями

Иллюстрации к материалу: shutterstock

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Лук-порей: посадка и уход

Лук-порей: посадка и уход

Лук-порей дает хорошие урожаи только на достаточно увлажненных, хорошо удобренных плодородных почвах ...

Сорта лука-порея

Сорта лука-порея

Сорта порея делятся на три основные группы: раннеспелые, которые готовы к уборке в августе – начале ...

Репчатый лук из севка

Репчатый лук из севка

В Центральном районе России наилучший результат дает получается при выращивании лука из севка. Так ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Гость 19 сентября 2015

Спасибо за информацию, очень полезная. Выращиваю первый год, понравилось.

Гость 12 сентября 2015

Я просто режу полукольцами, в пакет и в морозилку. Супер и для супов и для салатов. Никакой мороки с песком)

Гость 17 октября 2014

спасибо интересные советы лук сажаю первый год понравилось

Лилия 28 сентября 2014

я лук мою , обрезаю на 2/3 корни и лист. ставлю в п/эт мешок вертикально в гараже мешок оставляю открытым. Зимой муж приносит мороженный (Сибирь) режу и готовлю блюда.

Юлия Попова Юлия Попова 1 сентября 2014

Lora, порей не пробовали хранить в пленке, но хранили пекинку. Очень хорошо получилось

Lora 1 сентября 2014

Тоже люблю этот лук!А в этом году нарос на редкость толстый и высоченный!Хочу попробовать хранить в погребе,затянув каждый пищевой плёнкой.(Видела такой в супермаркетах).Хранение капусты в плёнке понравилось:до июня отлично сохранилась. Кто-нибудь пробовал так лук хранить?

Гость 6 октября 2013

лук-порей можно оставлять под зиму, только стебли оставляла с небольшим диаметром, хорошо переносит даже сильные морозы, но у меня он был глубоко под снегом.

Ольга г.Магнитогорск 20 сентября 2013

Выращиваем лук-порей 2-й год....оставили на семена в зиму несколько корней...перенес зиму просто замечательно...а вот в погребе сохранить надолго не смогли - сгнил....в этом году посею под зиму....интересно, что получится...

Наталья 17 сентября 2013

Лук порей выращиваю в саду 3 года через рассаду. Сорт "Коламбус". Высаживаю рассаду на 20 см друг от друга. На подросший лук одеваю обрезанные 5-литровые бутили (без дна и верха) и по мере вырастания засыпаю землей стебель.Лук хорошо стоит, белая часть высокая, толстая. Хранился до нового года на кухне (на полу) в открытом контейнере. Тоже интересно, как сохранить в домашних условиях.

Homegrown Lady 5 октября 2012

Возможно, вы правы и я перестаралась с укрытием. Откровенно говоря, это был первый и пока единственный раз, когда я пыталась вырастить собственный порей. Расскажите, пожалуйста, подробнее про свой опыт. Какие сорта вы используете? Как именно укрываете (просто окучили, и все?)? Сколько у вас зимой снега? И на что похож порей по весне? Что происходит с ботвой, что ушла под снег? Вы перезимовавший уже только на семена используете? Или у него и вкус не слишком меняется?

Гость 3 октября 2012

Я думаю, что он у Вас не вымерз, а выпрел. Лапник с листьями был ни к чему. Зелень у порея накрывать не нужно. У нас зимы бывают до - 40. Порей зимует и на следующий год цветёт огромными шапками. Возможно, это ещё и от сорта зависит.

Homegrown Lady Homegrown Lady 3 октября 2012

А какие у вас зимой температуры, что лук-порей зимует с "окученной ногой"? У нас зимой минус тридцать - не редкость. Как-то оставила несколько штук на грядке - успешно вымерз. Хотя я не только окучила, но еще и лапника с листьями сверху сыпанула. Но, вероятно, год на год не приходится. Или я что-то сделала неправильно?

Гость 3 октября 2012

Лук-порей прекрасно зимует, надо только хорошо окучить ногу, а листья не трогать, иначе сопреют. На второй год он даёт семена.

Гость 2 октября 2012

Нет, в средней полосе России порей на грядках не переживет зимы.

Гость 29 сентября 2012

Можно ли оставлять лук порей на зиму на огороде?

Ольга 24 сентября 2012

Выращиваю порей уже лет пять, но первый опыт хранения во влажном песке оказался неудачным- лук стал просто гнить,сначала покрываясь плесенью. Теперь , после выкопки, я его подсушиваю, срезаю корни до самого донца, ещё подвяливаю,желательно на солнышке, а затем спускаю в подполье и раскладываю по картофелю или на газеты по полкам. Хранится до следюющего лета.

ирина 11 июля 2012

Подскажите,когда лучше употреблять лук порей? Под зиму не выкопала,а сейчас он стал жесткий,да и стрелки большие дал.Может его выкопать и посееть новый?

Наталья 16 февраля 2012

Спасибо за информацию. Вроде бы все знала, но некоторые нюансы помогли.

Марина 9 февраля 2012

Очень понравился лук порей, выращивала два года. Для хранения режу мелко вместе с листьями и замораживаю. Прекрасная начинка для пирогов зимой, также использую в суп вместо лука репки.

галина 26 октября 2011

Поставила в высокое ведро--после ваших советов== поеду и засыплю песком!Большое спасибо!!!

Ирина 16 октября 2011

Очень полезные советы, особенно по поводу песка. Я в прошлом году закопала в сухой песок и лук к середине зимы высох. А оказывается надо закапывать во влажный песок. Спасибо за подсказку!

татьяна 27 сентября 2011

спасибо за информацию. Вырастить вырастили, а хранить не умели ,теперь будем знать.

вера 27 сентября 2011

Спасибо за информацию. Я выращиваю лук первый год. Очень переживала, как его хранить. Теперь знаю.

Валентина 25 сентября 2011

Очень полезные соеты. Я выращиваю лук 2-ой год, примерно знала как хранить его, но теперь узнала больше. Большое спаситбо.