Нигелла посевная

  • Нигелла посевная, Nigella sativa
Тип растения

травянистое

Семейство

Лютиковые (Ranunculaceae)

Декоративные и хозяйственные качества

зеленной, лекарственный, декоративноцветущий

Почва

плодородная, средней плодородности, дренированная, песчаная, супесчаная

Влажность почвы

сухо

Продолжительность жизни

однолетник

Освещённость

прямые солнечные лучи, полутень, рассеяные солнечные лучи

Размножение

семенами

Раздел

огород, цветник

Время посадки

весна, осень

В Америке ее называют chernushka. Видимо, это название принесли туда русские эмигранты. Потому что у нас нигеллу знают под двумя именами - чернушка (чернуха) и девица в зелени. 

Зато в Англии у нигеллы посевной (Nigella sativa) едва ли не дюжина имен. Калонджи (kalonji) – это с хинди, seeds of blessing – буквально "благословенные семена" – с арабского, а еще цветущий фенхель (fennel flower), черный тмин (black caraway), мускатный цветок (nutmeg flower), итальянский кориандр (roman coriander), черный сезам (black sesame). И это далеко не все. Понятно, что многочисленные названия сбивают с толку и вносят определенную путаницу. Так как само растение ни к сезаму (кунжуту), ни к фенхелю, ни к тмину, ни тем более к луку никакого отношения не имеет.

А эти имена оно получило по ассоциации – либо из-за сходства листьев, тонких, резных, как у фенхеля, либо из-за формы и цвета семян. У нигеллы они небольшие, черные, обладающие острым вкусом. Именно семена – очень популярная пряность в восточных странах, а в арабском мире еще и лекарственное средство, про которое в Коране говорится: "В черном тмине исцеление от всех болезней". И если в европейской народной медицине нигелле отводят достаточно скромное место – используют как желудочное и желчегонное средство, то на Востоке семена и масло черного тмина применяют едва ли не от
всех недугов.

В России же большинство людей знают и любят чернушку как симпатичный однолетник. И с удовольствием сажают в цветниках эти невысокие (от 30 до 70 см) пушистые растения с многочисленными простыми или махровыми цветками бледно-голубого, синего, белого или красного цвета.

Но чаще всего это все-таки сорта другого – декоративного вида нигеллы – нигеллы дамасской (Nigella damascena). Она также неприхотлива, как и посевная. А кроме того, у этих растений красивы не только цветки, но и плоды – круглые вздутые коробочки, в камерах которых созревают семена. Многие используют их в сухих букетах.

Несмотря на то что это растение родом из Средиземноморья, оно достаточно холодостойко (переносит кратковременные весенние заморозки) и неприхотливо, не болеет и не повреждается вредителями. Поэтому сеют нигеллу прямо в открытый грунт рано весной или под зиму. Часто она вырастает в саду самосевом.

Почвы эта культура предпочитает легкие, питательные, сухие, нейтральные. Место – светлое.

Зацветает нигелла через два месяца после посева и цветет примерно столько же. Семена собирают, когда созреет примерно 2/3 коробочек. Их срезают вместе со стеблями, связывают в пучки и досушивают в помещении. А выращивать нигеллу можно не только в цветниках, но и на декоративном огороде,
как пряность.

Хранят семена в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом темном месте. Перед употреблением кулинары рекомендуют раздавить их или слегка обжарить в растительном масле. Эту пряность часто используют в блюдах индийской кухни. Можно добавлять ее и в выпечку.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УХОДУ

Растение холодостойко (переносит кратковременные весенние заморозки), неприхотливо, не болеет и не повреждается вредителями.

Ключевые слова

Поделись с друзьями

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Тимьян

Тимьян

Пряные листья тимьяна весьма популярны в кулинарии. Лучшее время для сбора тимьяна (еще называют ...

Орегано

Орегано

Орегано (Origanum vulgare) переводится как "горное украшение". Гор в России немного, но ...

Выбери свой цветник

Выбери свой цветник

Лето - самое подходящее время, чтобы запланировать цветник. Ведь именно сейчас, когда многочисленные ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Igorehka 27 марта 2012

обалденное растение)