травянистое Всем

Кервель

Тип растения

травянистое

Семейство

Зонтичные (Apiaceae или Umbelliferae)

Декоративные и хозяйственные качества

зеленной

Почва

плодородная, средней плодородности, нейтральная

Влажность почвы

умеренно-влажно

Продолжительность жизни

однолетник

Освещённость

полутень

Размножение

семенами

Раздел

огород

Время посадки

весна

Кервель – родственник моркови, у них похожие "вершки".

Нежная ажурная зелень, вырастающая от 30 до 50 см, ценится за тонкий аромат, напоминающий анис. Молодые листочки кервеля используют в салатах, омлетах, творожных пастах, на них настаивают уксус. К горячим блюдам листья кервеля нужно добавлять в конце приготовления, так как он легко улетучивается.

Поскольку эта пряность содержит витамин С, каротин, рутин, минеральные соли и фитонциды, ее успешно используют в народной медицине (помогает при головокружении, болезнях печени, желудка, почек, при простудах).

Кервель – неприхотливое растение, но предпочитает полутень. Благодаря скороспелости его можно выращивать с ранней весны до глубокой осени. Размножается самосевом. Кервель холодостоек, к почвам нетребователен, но лучше растет на плодородных участках.