23 февраля 2012 / Редакция

Кефирное желе

ИНГРЕДИЕНТЫ

некислый кефир - 1,5 л
сметана - 200 г
жидкий мед - 3 ст. л.
вишневый сироп - 4 ст. л.
тертая лимонная цедра - 1 ст. л.
ванилин - 1 ч. л.
желатин - 40 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Желатин залить половиной стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20 мин. Кефир перелить в миску, добавить сметану и тщательно перемешать. Влить мед и взбить смесь венчиком.

Шаг 2

Желатин нагреть на маленьком огне, постоянно помешивая, до полного его растворения. Дать остыть и влить в кефирную смесь. Положить ванилин и цедру, хорошо перемешать.

Шаг 3

Отлить треть смеси в отдельную емкость, добавить в нее вишневый сироп.

Шаг 4

Тщательно взбить до получения однородного насыщенного цвета.

Шаг 5

Влить в прямоугольную форму тонким слоем белую кефирную смесь, поставить на 15 мин. в холодильник.

Шаг 6

Вынуть форму с застывшим желе, влить сверху розовую смесь и вернуть в холодильник. Таким образом заполнить форму белыми и розовыми слоями, ставя каждый раз в холодильник на 10–15 мин. Дать полностью застыть в холодильнике, еще 1 ч. Перед подачей к столу перевернуть желе на тарелку и нарезать ломтиками. Можно украсить свежими ягодами, орехами или цукатами.