Салат Кабачки, маринованные со сладким перцем

ИНГРЕДИЕНТЫ

• перец сладкий - 3 шт.
• луковица - 1 шт.
• уксус 6 % - 250 мл
• шафран - 1 щепотка
• сахар - 200 г
• кубики льда - 15-20 шт.
• кабачки - 2 кг
• вода - 500 мл
• эстрагон сухой - 1,5 ст. л.
• соль - 100 г
• чеснок - 3 зубчика
• горчица сухая - 1,5 ст. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кабачки и перцы вымыть. Кабачки порезать кружками. Перцы очистить от сердцевины и нарезать кольцами. Лук очистить и порезать кольцами. Чеснок очистить и измельчить. Сложить подготовленные овощи в большую миску. Добавить соль и кубики льда. Дать настояться 3 часа.

Шаг 2

Через 3 часа слить из миски воду. Овощи уложить слоями в банку.

Шаг 3

Соединить в сотейнике воду, уксус, сахар, горчицу, эстрагон и шафран. Довести до кипения. Залить овощи горячим маринадом. Банку закрыть, дать остыть, переставить в прохладное место.

Шаг 4

Салат Кабачки, маринованные со сладким перцем готовы.