3 февраля 2013 / Редакция

Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью

  • Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью

Шаг 1

Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью. Шаг №1
Филе лосося вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Если вы купили филе рыбы с кожей, ее лучше снять. Тем более что это займет всего 3–4 мин. Сделайте на широкой части филе (то есть от головы) небольшой подрез между кожей и мясом, подцепите кожу пальцами и тяните кверху к узкой части (к хвосту).

Шаг 2

Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью. Шаг №2
Шампиньоны вымыть и нарезать тонкими пластинами. В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить грибы до выпаривания всей жидкости, примерно 7 мин. Уменьшить огонь, влить вино и добавить кусочки лосося. Готовить 5 мин.

Шаг 3

Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью. Шаг №3
В сотейнике разогреть молоко, добавить раскрошенный сыр и, не снимая с огня, размешать до получения однородной массы. Готовить, постоянно помешивая, пока соус не загустеет, 3 мин.

Шаг 4

Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью. Шаг №4
Влить соус в сковороду с шампиньонами и лососем. Готовить еще 2 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить в теплом месте.

Шаг 5

Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью. Шаг №5
В широкой кастрюле вскипятить 4 л воды, добавить горсть крупной морской соли, положить феттучине, размешать деревянной ложкой и варить согласно инструкции на упаковке. Отбросить на дуршлаг и несколько раз хорошо встряхнуть. Выложить феттучине в сковороду с соусом, перемешать и прогреть 2–3 мин. Разложить по тарелкам.

Шаг 6

Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью
Феттучине с лососем в соусе из сыра с голубой плесенью готова.

Поделись с друзьями

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Владимира Першина Владимира Першина 23 сентября 2017

Итальянская кухня прекрасна. Всем рекомендую феттучини с лососем - вкусно, полезно, сытно.

Дария Егорова Дария Егорова 19 января 2017

Вкусное блюдо с лососем.