Школьный завтрак: кормить или нет

Итак, выносим решение "кормить однозначно". Предлагаем вашему вниманию несколько быстрых рецептов завтрака. От которых желудку пользы больше, чем от бутерброда с колбасой. Время приготовления — не более 30 минут.

Овсяные хлопья:

Сытная банановая овсянка (2 порции)

• 15 г сливочного масла
• 0,5 стакана овсяных хлопьев
• 1 стакан воды
• 1 щепотка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 2 банана
• 2 столовые ложки коричневого сахара
• 200 мл сливок жирностью 20%
• щепотка молотой корицы

Как готовить

1. Овсяные хлопья засыпьте в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Добавьте соль и белый сахар, размешайте и варите до готовности. Положите кашу на тарелку.
2. Бананы очистите, нарежьте наискосок крупными кусками. Разогрейте сковороду и положите масло и коричневый сахар. Постоянно размешивайте смесь до полного расплавления сахара. Не прекращая размешивать, влейте тонкой струйкой сливки. Готовьте до образования густой массы.
3. Добавьте бананы в сироп, снимите с огня, быстро и аккуратно перемешайте. Выложите сверху на овсянку, посыпьте корицей и сразу же подавайте на стол. 

Кускус:

Кускус с орехами (2 порции)
 

• 150 г кускуса
• щепотка соли
• щепотка молотого кардамона
• 1 чайная ложка сливочного размягченного масла
• по 1 чайной ложке миндаля, кедровых орешков, очищенных фисташек

Как готовить:
 

1. Вскипятить 0,5 стакана воды. Кускус насыпать в эмалированную или керамическую посуду, добавить соль и кардамон, перемешать. Влить немного кипящей воды, накрыть крышкой и оставить на 3 минуты
2. Переложить распаренный кускус в кастрюлю с толстым дном. Добавить оставшийся кипяток, сверху положить сливочное масло. Накрыть крышкой и поставить на слабый огонь, на 5 минут.
3. Миндаль и фисташки крупно порубить. Обжарить на сухой сковороде миндаль и кедровые орешки в течение 2 минут. Фисташки обжаривать не надо. Добавить орехи в кускус, аккуратно перемешать лопаткой.

Гречневая каша:

Гречневое печенье (10-12 штук)

• 4 столовые ложки готовой гречневой каши
• 4 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки миндальной муки (муку легко сделать дома, смолов подсушенный миндаль в чоппере или кофемолке)
• 1 яйцо
• 50 г сливочного масла
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• разрыхлитель на кончике ножа
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• щепотка соли
• лепестки миндаля для обсыпки

Как готовить

1. Включите духовку на разогрев до 180  °С.
2. Cмешайте муку, разрыхлитель, обычный и ванильный сахар, соль.
3. Положите в кашу размягченное масло и яйцо, хорошо перемешайте.
4. Постепенно всыпьте в кашу всю муку. Вымесите тесто без комков.
5. На противень положите силиконовый коврик или промасленный пергамент. Выложите тесто чайной ложкой, на расстоянии 3-5 см.
6. Посыпьте печенье лепестками миндаля. Выпекайте 12-15 минут.
7. Подавайте с молоком или горячим шоколадом

Яйца

Роллы из омлета (2-4 порции)

• 3 яйца
• 3 столовые ложки молока
• 2-3 веточки укропа
• соль
• топленое масло
• Для начинки:
• 3-4 столовые ложки творожного сыра
• 1 спелое авокадо
• 1 большой помидор
• 1 чайная ложка лимонного сока
• соль

Как готовить:

1. Для омлета измельчите укроп. Взбейте яйца, соль, молоко, добавьте укроп. Смажьте топленым маслом небольшую сковороду с антипригарным покрытием, поставьте ее на средний огонь и сильно нагрейте.
2. Налейте в сковороду половину яичной смеси, равномерно распределите по сковороде и жарьте на среднем огне, пока омлет не станет плотным. Аккуратно переверните и быстро обжарьте с другой стороны не более 30 секунд.
3. Переложите омлет на смазанную маслом разделочную доску. Точно так же пожарьте и выложите рядом второй омлет.
4. Авокадо очистите от кожуры, удалите косточку, мякоть нарежьте ломтиками и сбрызните лимонным соком , чтобы не темнела. Помидор разрежьте на дольки, удалите семена, мякоть нарежьте мелко и перемешайте с творожным сыром, посолите.
5. Намажьте оба омлета сырной начинкой, выложите сверху авокадо, сверните и разрежьте на роллы.
6. Такие рулеты можно делать с любыми овощами, ветчиной или фруктами.

Зерновые хлопья:

Домашние мюсли (6 порций)

• 4 стакана овсяных хлопьев
• 1/3 стакана ячменных или пшеничных хлопьев
• четвертинка кокоса
• 1/2 стакана цукатов из манго, ананасов, апельсина
• 1/3 стакана меда или коричневого сахара
• 1/3 стакана орехового масла

Как готовить:

1. Противень застелите пергаментом или фольгой. Кокос с помощью ножа для чистки овощей очистите от тонкой коричневой кожицы, мякоть натрите на терке.
2. Орехи и цукаты  измельчите. В большой миске смешайте овсяные и ячменные хлопья, орехи и кокосовую стружку.
3. В маленькой кастрюльке смешайте растительное масло и мед (сахар), прогрейте массу на маленьком огне. Затем сразу же перелейте в миску с овсяно-ореховой смесью. Все хорошо перемешайте.
4. Выложите смесь на подготовленный противень ровным слоем. Выпекайте в разогретой до 160°С  духовке, помешивая каждые 5 минут, до тех пор, пока мюсли не приобретут золотистый цвет, около 20 минут.
5. Достаньте противень из духовки, добавьте цукаты. Дайте смеси остыть на противне до комнатной температуры. Храните в хорошо закрытой посуде не более месяца.
6. Цукаты можно сделать дома: сварите кусочки фруктов в сиропе, а потом подсушите при низкой температуре (80-100°С) в духовке.  

Творог:

Полосатый творожно-малиновый десерт (2 порции)
 

• 100 г малинового варенья
• 1/2 стакана ягод для украшения
• 250 г домашнего или рыночного творога
• 150 мл сливок жирностью 20-30%
• 100 г вафель или сдобного сухого печенья
• 50 г темного шоколада (60% какао)
• 1/2 чайная ложка сахарной пудры
•  

Как готовить:

1. Протрите творог через сито. Взбейте миксером сливки с творогом и сахарной пудрой так, чтобы не было комочков.
2. Вафли или печенье раскрошите не слишком мелко. Шоколад натрите на терке. На дно высоких стаканов выложите немного малинового варенья, затем творожно- сливочную смесь.
3. Слои повторите. Самым последним должен быть творог. На творог выложите ягоды.

Морковь:

Морковные кексы (5-6 штук)

•  1,5 стакана муки
• 1 крупная морковь
• 2 яйца
• 150 г сливочного масла
• 1 стакан коричневого сахара
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка ванильного сахар

Как готовить:

1. Включите духовку на разогрев до 180 °С. Формочки для кексов смажьте маслом (силиконовые можно не смазывать)
2. Растопите оставшееся масло. Разотрите вместе яйца, сахар и масло. Добавьте муку, разрыхлитель, ваниль, хорошо перемешайте венчиком.
3. Натрите морковь на терке и положите в тесто. Вымесите лопаткой.
4. Выложите тесто ложкой в формочки до половины объема. Поставьте формочки на противень и выпекайте 15-20 минут до золотистого цвета.