9 февраля 2013 / Редакция

Сливочный суп с семгой

  • Сливочный суп с семгой

Шаг 1

Сливочный суп с семгой. Шаг 1
У сырой семги отрезать голову, хвост и плавники, из головы удалить глаза и жабры. Выложить голову, хвост и плавники в кастрюлю, добавить зеленую часть порея, залить 2 л холодной воды, довести на среднем огне до кипения, снять пену, варить 30 мин. Бульон процедить.

Шаг 2

Сливочный суп с семгой. Шаг 2
Остальную рыбу разделать на филе без кожи и разрезать на 8 частей. Копченую рыбу разобрать на крупные куски, удаляя косточки.

Шаг 3

Сливочный суп с семгой. Шаг 3
Нарезать соломкой морковь и сельдерей. Картофель очистить и разрезать на четвертинки. Фенхель нарезать вдоль на несколько частей, порей – кольцами.

Шаг 4

Сливочный суп с семгой. Шаг 4
В слабо кипящий бульон сначала выложить морковь с сельдереем, через 10 мин. – картофель и фенхель, еще через 5 мин. – порей.

Шаг 5

Сливочный суп с семгой. Шаг 5
Когда суп почти готов, добавить сырую и копченую рыбу. Варить 3 мин.

Шаг 6

Сливочный суп с семгой. Шаг 6
Сливки тщательно смешать с мукой. Укроп крупно порубить. Добавить сливочную заправку и укроп в суп, посолить, если нужно, и поперчить. Довести до кипения, снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 5 мин. В каждую тарелку положить по куску филе, влить бульон с овощами.

Шаг 7

Сливочный суп с семгой. Шаг 7
Сливочный суп с семгой готов.

Ключевые слова

суп, Рецепты, семга, горбуша, сливки,

Поделись с друзьями

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Яйца: 10 простых рецептов

Яйца: 10 простых рецептов

Яйца - одна из самых полезных и быстрых возможностей перекусить. Их можно приготовить и дома, и на ...

КОММЕНТАРИИ

Visual verification
Пока нет комментариев