![Куриные грудки в цитрусовой глазури](/binfiles/images/00000077/m_00064799.jpg)
3 декабря 2011 /
Редакция
Индейка с малиновой начинкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- филе индейки - 800 г
- Для начинки:
- дикий рис - 50 г
- масло растительное - 4 ст. л.
- свежие белые хлебные крошки - 1 ст. л.
- нарезанная зелень свежего шалфея - 1 ст. л.
- грецкие орехи - 2 ст. л.
- груша - 1 шт.
- цедра и сок 0,5 апельсина
- малина - 100 г
- соль - по вкусу
- Для соуса:
- мука - 0,5 ст. л.
- бульон куриный - 300 мл
- портвейн - 4 ст. л.
- красносмородиновое желе - 1 ст. л.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
![Индейка с малиновой начинкой. Шаг №1 Индейка с малиновой начинкой. Шаг №1](/binfiles/images/00000067/s_00063041.jpg)
Отварить рис по инструкции на упаковке. Промыть в холодной воде и слить.
Шаг 2
![Индейка с малиновой начинкой. Шаг №2 Индейка с малиновой начинкой. Шаг №2](/binfiles/images/00000067/s_00063042.jpg)
Лук очистить, груши вымыть. Лук, груши и орехи мелко нарезать.
Шаг 3
![Индейка с малиновой начинкой. Шаг №3 Индейка с малиновой начинкой. Шаг №3](/binfiles/images/00000067/s_00063043.jpg)
В сковороде разогреть 2 ст. л. масла, положить лук и жарить, помешивая, 3 мин., до мягкости. Посыпать шалфеем и готовить 1 мин. Добавить хлебные крошки, грецкие орехи, груши и перемешать. Снять с огня, положить апельсиновую цедру и сок. Посолить и поперчить. Добавить рис и малину, аккуратно перемешать.
Шаг 4
![Индейка с малиновой начинкой. Шаг №4 Индейка с малиновой начинкой. Шаг №4](/binfiles/images/00000067/s_00063044.jpg)
Мясо вымыть. В каждом филе сделать глубокий надрез, раздвинуть его руками. Наполнить начинкой и закрепить с помощью бечевки. Посолить.
Шаг 5
![Индейка с малиновой начинкой. Шаг №5 Индейка с малиновой начинкой. Шаг №5](/binfiles/images/00000067/s_00063045.jpg)
Разогреть духовку до 180 °С. Форму для запекания смазать 1 ст. л. масла. Поместить в нее нафаршированные филе разрезом вверх. Запекать 35–40 мин., время от времени поливая образующимся соком.
Шаг 6
![Индейка с малиновой начинкой. Шаг №6 Индейка с малиновой начинкой. Шаг №6](/binfiles/images/00000067/s_00063046.jpg)
Пока запекается индейка, приготовить соус. В сковороде разогреть оставшееся масло, добавить муку и жарить, помешивая, 1 мин. Затем влить бульон, перемешать и готовить 5–7 мин., пока масса не загустеет. Добавить портвейн, желе, увеличить огонь и варить 6–7 мин., пока соус не уварится до состояния сиропа.
Выложить индейку на блюдо, полить соусом.
Шаг 7
![Индейка с малиновой начинкой Индейка с малиновой начинкой](/binfiles/images/00000067/s_00063047.jpg)
Индейка с малиновой начинкой готова.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
![Куриные грудки в цитрусовой глазури](/binfiles/images/00000077/m_00064799.jpg)
![Закуска из куриной грудки "1001 ночь"](/binfiles/images/00000067/m_00063000.jpg)
![Заливное из индейки](/binfiles/images/00000067/m_00063031.jpg)
![Рецепты из курицы, индейки и утки на Новый год](/binfiles/images/00000067/m_00063089.jpg)
Птица — желанная гостья на праздничном столе. Особенно — в Новый год. Выбирайте любую, по своему ...
![Фаршированная грудка индейки](/binfiles/images/00000067/m_00063039.jpg)
![Гуляш из индейки](/binfiles/images/00000067/m_00063018.jpg)
![Блинчатый пирог с мясом и яйцами](/binfiles/images/00000075/m_00064402.jpg)
![Зеленый салат с мясом](/binfiles/images/00000079/m_00065127.jpg)
![Запеканка с мясом и грибами](/binfiles/images/00000094/m_00067640.jpg)
Запеканка с мясом и грибами - вкусное, сытное блюдо. В данном рецепте шампиньоны можно заменить на ...
![Блинчики с мясом, оливками и кедровыми орешками](/binfiles/images/00000075/m_00064410.jpg)
![Жаркое с мясом и грибами в горшочках](/binfiles/images/00000068/m_00063273.jpg)
![Рождественский пост: постные рецепты](/binfiles/images/00000065/m_00062790.jpg)
Многие стремятся использовать предновогодний месяц для того, чтобы разгрузить организм и сбросить ...
![Финский черничный пирог](/binfiles/images/00000092/m_00067346.jpg)
![Ягодный пирог с хересом](/binfiles/images/00000092/m_00067297.jpg)
![Рождественский пирог с цыпленком](/binfiles/images/00000071/m_00063678.jpg)
![Пастуший пирог (shepherd's pie)](/binfiles/images/00000093/m_00067508.jpg)
![Яблочно-карамельный пирог](/binfiles/images/00000094/m_00067609.jpg)
КОММЕНТАРИИ
Интересное сочетание-индейка с малиновой начинкой.