Шаг 1
Морковь и лук очистить, морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Капусту вымыть, очистить от верхних листьев и тонко нашинковать.
Шаг 2
Смешать капусту с морковью и луком, сложить в миску, засыпать 2 ст. л. соли и влить 2 ст. л. уксуса. Оставить на 2 ч при комнатной температуре, время
от времени перемешивать.
Шаг 3
Сладкие перцы вымыть, срезать верхушку с плодоножкой и удалить сердцевину.
Шаг 4
Из острого перчика удалить семена, мякоть измельчить. Кинзу промыть, обсушить и измельчить. Капусту с овощами отжать, смешать с острым перчиком и кинзой и плотно нафаршировать подготовленные сладкие перцы. Разложить по стерилизованным банкам.
Шаг 5
Приготовить маринад. Влить в сотейник 1 стакан воды, добавить оставшийся уксус, сахар и соль. На сильном огне довести смесь до кипения, положить кориандр, горчичные семена и горошины перца. Уменьшить огонь и варить при слабом кипении 5 мин.
Шаг 6
Влить горячий маринад в банки, сразу же закрыть крышками и поставить в прохладное темное место. Перцы будут готовы через 2 месяца.
Шаг 7
Перцы, фаршированные капустой готовы.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Суп-пюре из сладкого перца
Сладкий перец: выращивание рассады до высадки в огород
Традиционный совет – сеять перец 10–15 апреля, за 60 дней до высадки двухмесячной рассады в огород ...
Сладкий перец: выращивание от высадки в грунт до урожая
В средней полосе благоприятное время в открытом грунте для перца – чуть больше двух месяцев. Однако ...
Как вырастить сладкий перец в средней полосе
Перец теплолюбив, и в открытом грунте его выращивают южнее Воронежа – Саратова. Севернее приходится ...
Соленые, консервированные огурцы: 8 рецептов
Практически в каждой семье есть свой фирменный рецепт консервированных огурцов. Сколько положить ...
Консервируем баклажаны: солим, делаем соте и варим варенье
С баклажанами можно приготовить едва ли не сотню разных блюд, в том числе французский ...
Простые рецепты из кабачков: икра, оладьи, варенье и другие
Если кабачки уродились, то их бывает не просто много, а очень много. Мы расскажем, что из них можно ...
Баклажаны, консервированные целиком
Соление, квашение и маринование
Соление, квашение и маринование — самые популярные способы домашних заготовок. При солении главным ...
Помидоры, консервированные со свеклой
Фаршированные зеленые помидоры
средне
Помидоры в собственном соку
Душистые помидоры
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев