7 декабря 2011 / Редакция

Миндальный торт с малиной

5/5
Голосов: 1
Миндальный торт с малиной

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • творог - 400 г
  • сметана - 150 мл
  • сыр сливочный - 250 г
  • ванильный сахар - 1 ч. л.
  • сахар - 1 стакан + 2 ч. л.
  • желатин в гранулах - 7 г (1 пакетик)
  • сливки жирностью 35% - 125 мл
  • свежемороженная малина - 300 г
  • крахмал кукурузный - 1 ст. л.
  • шоколад темный - 30 г
  • масло сливочное - 3 ст. л.
  • цельный очищенный миндаль - 1,5 стакана
  • миндальные хлопья и горсть свежей малины для украшения
  • соль - щепотка

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Миндальный торт с малиной. Шаг №1
Цельный миндаль размолоть в муку. В сковороде растопить сливочное масло, положить измельченные орехи и обжарить, помешивая, до золотистого цвета, 7 мин.
Шаг 2
Миндальный торт с малиной. Шаг №2
Перемешать горячую миндальную смесь с шоколадом, щепоткой соли и 2 ч. л. сахара так, чтобы шоколад полностью расплавился. Переложить в форму для торта диаметром 20 см. Прижать массу ко дну лопаткой, разровнять поверхность и поставить в холодильник на 30 мин.
Шаг 3
Миндальный торт с малиной. Шаг №3
Желатин залить 2 ст. л. воды и оставить на 20 мин. Творог взбить со сметаной, сливочным сыром, ванилином и 0,5 стакана сахара до однородности. Растворить набухший желатин на водяной бане, добавить в творожную массу, тщательно размешать. Взбить сливки и постепенно соединить с готовой начинкой.
Шаг 4
Миндальный торт с малиной. Шаг №4
Выложить массу в охлажденную форму и вернуть в холодильник на 1 ч.
Шаг 5
Миндальный торт с малиной. Шаг №5
Тем временем малину разморозить и протереть через сито. Переложить в сотейник, добавить крахмал, оставшийся сахар, перемешать. Варить, помешивая, пока смесь не загустеет.
Шаг 6
Миндальный торт с малиной. Шаг №6
Малиновую массу остудить. Выложить ее на торт, оставив свободными примерно 3 см по краям. Посыпать миндальными хлопьями и украсить ягодами свежей малины.
Шаг 7
Миндальный торт с малиной
Миндальный торт с малиной готов.

Ключевые слова

Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

Малина: 10 рецептов

Если уж начался малиновый сезон, то быстро и много. Только успевай собирать. А что с малиной делать ...

Шоколадная Колбаса легко

Очень вкусный десерт - без вредных добавок, простой в приготовлении и доступный по набору продуктов. ...

Торт Птичье молоко

Птичье молоко - популярный и всенародно любимый торт. Правда, сколько людей, столько рецептов. ...

КОММЕНТАРИИ

Дария Егорова Дария Егорова 5 января 2017 08:13:25

Красивый и вкусный торт!

Алевтина Семенова Алевтина Семенова 20 декабря 2016 17:49:15

Прекрасный трот. Постараюсь приготовить на Новый Год!